Wildplukken in het Voorjaar – De kracht van wilde kruiden in een smoothie

De Waelde Tuin op Texel staat volop in bloei, en met het voorjaar komt ook de rijkdom van wilde eetbare kruiden tevoorschijn. In onze boomgaard vind je nu overal brandnetel, zevenblad, paardenbloemblad, weegbree en veldzuring. Deze kruiden groeien spontaan, krachtig en zonder enige bemoeienis – precies zoals de natuur het bedoeld heeft.

Wilde kruiden zitten boordevol voedingsstoffen. Brandnetel is rijk aan ijzer en mineralen, zevenblad bevat veel vitamine C, en veldzuring geeft een frisse boost aan je spijsvertering. Door ze vers te verwerken in een smoothie geef je je lichaam een natuurlijke oppepper.

Voorjaarsrecept: Wilde Lentesmoothie

• Handvol jonge brandneteltoppen (gebruik handschoenen bij het plukken)

• 3 blaadjes veldzuring

• 4 jonge bladeren zevenblad

• 1 rijpe banaan

• 250 ml havermelk of water

• Sap van een halve citroen

• Optioneel: een theelepel honing

Mix alle ingrediënten tot een gladde smoothie. Heerlijk als ontbijt of als frisse start van je dag.

Wilde kruiden van Texel zijn niet alleen voedzaam, ze geven ook een diepere connectie met het landschap. Wildplukken doen we hier met respect: nooit meer dan een derde van een plant, altijd verspreid plukken en alleen wat je kent en nodig hebt. Zo blijft de natuur in balans.

Bezoek De Waelde Tuin vanaf mei voor meer inspiratie over wildplukken in het voorjaar, eetbare natuur en gezonde recepten met wilde kruiden.